Biljna mleka poslednjih godina postala su mnogo više od alternative za one koji ne koriste kravlje mleko. Sve češće ih biraju ljudi koji žele jednostavniji način ishrane, manje industrijskih proizvoda i više kontrole nad tim šta svakodnevno unose u organizam.
Iako na policama prodavnica danas postoji veliki izbor biljnih napitaka, domaća verzija ima jednu veliku prednost – tačno znate šta se nalazi u njoj. Bez nepotrebnih dodataka, zaslađivača i sastojaka čija imena često ni ne prepoznajemo.
Dobra vest je da za pripremu domaćeg biljnog mleka nije potrebno mnogo vremena niti posebna oprema. Uz nekoliko sastojaka možete napraviti svež napitak za svega desetak minuta.
Bademovo mleko
Bademovo mleko jedno je od najpopularnijih biljnih mleka zahvaljujući blagom ukusu i kremastoj teksturi. Odlično se slaže sa kafom, ovsenim kašama, smutijima, ali i kolačima.
Sastojci:
100 grama sirovih badema
500 do 700 ml vode
prstohvat soli
malo vanile ili kašičica meda, po želji
Bademe potopite u vodu i ostavite nekoliko sati ili preko noći. Ovaj korak nije obavezan, ali će pomoći da mleko bude kremastije i lakše svarljivo.
Nakon toga bademe isperite, stavite u blender sa vodom i miksajte dok smesa ne postane potpuno glatka.
Dobijenu tečnost procedite kroz gazu, čistu krpu ili posebnu vrećicu za biljno mleko. Ono što ostane od badema nemojte bacati – može se iskoristiti za pripremu kolača, granole ili namaza.
Koristite i drugo koštunjavo voće
Iako je bademovo mleko najpoznatije, kod kuće možete napraviti i druge varijante.
Ovseno mleko jedno je od najjednostavnijih za pripremu i ne zahteva dugo potapanje. Potrebne su vam samo ovsene pahuljice i voda, a rezultat je blag napitak koji se posebno dobro slaže sa kafom.
Mleko od lešnika ima bogatiji ukus i idealno je za ljubitelje orašastih aroma, dok je susamovo mleko zanimljiva opcija zbog svog karakterističnog ukusa.
Mali trikovi za bolji ukus
Za slađu verziju domaćeg biljnog mleka možete dodati urmu, malo cimeta ili prirodnu vanilu. Ako volite neutralniji ukus, dovoljno je da ostanete samo na osnovnim sastojcima.
Domaće biljno mleko čuvajte u staklenoj flaši u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana. Pre upotrebe ga samo promućkajte, jer je prirodno da se sastojci razdvoje.
Najlepša stvar kod domaće pripreme jeste što od jedne jednostavne navike možete napraviti mali ritual. Nekoliko minuta rada, nekoliko kvalitetnih sastojaka i napitak koji se uklapa u savremeni način života, ali i vraća onom starom principu da znamo šta stavljamo na svoj sto.
