Cena klimatskih promena „dolazi do naših domova“ ovog Uskrsa. Vaš ručak je dokaz.
Dok se milioni Evropljana spremaju da ovog Uskrsa uživaju u pečenom jagnjetu, farmeri upozoravaju na nagli rast cena. Nova analiza organizacije Zero Carbon Analytics za Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU) pokazala je da su uzastopni klimatski šokovi od 2022. godine podizali cenu jagnjetine u Ujedinjenom Kraljevstvu za između 7 i 21 odsto svaki put.
Istraživanje upozorava da je za 2,6 miliona britanskih domaćinstava koja redovno jedu jagnjetinu to dovelo do dodatnih troškova od oko 168 funti (oko 192,64 evra) u protekle tri godine.
U kontinentalnoj Evropi, cene mesa takođe su naglo porasle, a u nekim zemljama povećanje prelazi 20 odsto. Prema podacima Eurostata, ukupne cene hrane porasle su za 3,3 odsto prošle godine, nešto iznad prosečne inflacije u bloku od 2,5 odsto. Cena jagnjetine skočila je za čak 7,2 odsto, što je čini jednom od najbrže rastućih cena hrane u Evropi. Čokolada, još jedna uskršnja poslastica, zabeležila je najveći rast od svih — jer ekstremni vremenski uslovi i dalje ugrožavaju budućnost proizvodnje kakaa.
Cena jagnjetine „u nebesa“
„Dok porodice i zajednice sede za uskršnjom trpezom, cena klimatskih promena dolazi do naših domova“, kaže Kris Jakarin (Chris Jaccarini), analitičar za zemljište, hranu i poljoprivredu u ECIU.
„Cena jagnjetine je otišla u nebesa nakon što su suše, ekstremne vrućine i obilne padavine povećale troškove proizvodnje za farmere, oslabile rast trave i nisu dozvolile da se iscrpljene zalihe sena, od kojih zavise, oporave na vreme.“
Klimatske promene izazvane ljudskim delovanjem čine ekstremne vremenske pojave češćim i jačim. Naime, za svaki porast temperature vazduha od 1 °C, atmosfera može da zadrži oko sedam odsto više vlage, što dovodi do intenzivnijih i obilnijih padavina.
Analiza je pokazala da su obilne padavine u Ujedinjenom Kraljevstvu tokom zime 2023/2024. dodale još 5 funti (oko 5,73 evra) ceni uskršnje pečene jagnjetine u 2024. godini, a dodatnih 7 funti (oko 8,03 evra) u 2025. godini. Stručnjaci kažu da to pokazuje da čak i u umerenoj zemlji sa visokim prihodima i razvijenim poljoprivrednim sektorom ekstremni vremenski uslovi mogu imati „iznenađujuće dugotrajne posledice na cene“.
„Ovde u zapadnom Velsu, ekstremno vreme je naš najveći izazov“, kaže Džek Kokburn, farmer ovaca u Keredigionu, piše Euronews.
„Imali smo dve veoma vlažne zime zaredom, što je dovelo do slabog rasta trave zbog natopljenog zemljišta i niskog nivoa svetlosti usled veoma oblačnih uslova. To je značilo da jagnjad idu na klanje sa manjom težinom i da se dobija manje mesa po životinji.“
Treba li jagnjetina da nestane sa uskršnjeg menija?
Globalno, proizvodnja hrane i poljoprivreda doprinose sa trećinom ukupnih emisija gasova sa efektom staklene bašte, odmah iza sagorevanja fosilnih goriva.
U Evropskoj uniji, proizvodi životinjskog porekla čine između 81 i 86 odsto ukupnih emisija gasova u proizvodnji hrane, iako obezbeđuju samo 21 odsto kalorija i 64 odsto proteina.
Jagnjetina je posebno često označavana kao jedan od najvećih „krivaca“ za ekološku štetu u prehrambenom sektoru — doprinoseći upravo onim uslovima koji utiču na farmere.
Prema kalkulatoru ugljeničnog otiska CO2 Everything, porcija jagnjetine od 100 g ekvivalentna je vožnji od 29,6 km i proizvodi 5,84 kg CO2 ekvivalenta.
Izveštaj EAT-Lancet komisije iz 2025. godine, koji je sastavilo 70 vodećih stručnjaka iz 35 zemalja, pokazao je da bi emisije gasova iz poljoprivrede mogle biti smanjene za 15 odsto ako bi se svet okrenuo pretežno biljnoj ishrani. Takav pomak bi takođe mogao da spreči oko 15 miliona smrti godišnje, navode istraživači.
Organizacije za zaštitu životinja već dugo kritikuju evropsku potrošnju jagnjetine, s obzirom na to da se jagnjad kolju između četvrtog i osmog meseca starosti.
Podaci Eurostata pokazuju da je prošle godine, između marta i aprila, čak 153.863 jagnjadi uvezeno u Italiju iz ostatka Evrope. Ove životinje prolaze kroz duga putovanja koja mogu trajati i do 30 sati, često u uskim i pretrpanim uslovima.
Foto: Freepik/wirestock
