Kafa je jedno od najomiljenijih pića na svetu – ritual koji nas budi, pruža energiju i inspiriše razgovore. Međutim, sve više ljudi odlučuje da uživa u kafi bez kofeina, verujući da time potpuno eliminišu stimulativni efekat ovog prirodnog spoja. Ali, da li kafa bez kofeina zaista ne sadrži kofein?

Odgovor bi mogao da iznenadi mnoge ljubitelje ovog napitka – kafa bez kofeina i dalje sadrži određeni procenat kofeina. Naime, iako se tokom procesa dekofeinizacije uklanja velika količina kofeina, u proseku ostaje oko 2 do 5 miligrama po šoljici. Za poređenje, šoljica regularne kafe sadrži između 70 i 140 miligrama kofeina.

Kako se uklanja kofein? Proces dekofeinizacije uključuje nekoliko metoda, a najčešće korišćene su ekstrakcija rastvaračem, švajcarski proces sa vodom i metoda superkritičnog ugljen-dioksida. U svakoj od ovih metoda, sirova zrna kafe se tretiraju kako bi se uklonio kofein, ali nijedna metoda nije 100% efikasna.

Zanimljivosti o dekofeinizaciji

• Prvi patent za dekofeinizaciju kafe registrovan je davne 1906. godine, a osmislio ga je nemački trgovac Ludwig Roselius.
• Da bi kafa bila označena kao „bez kofeina,“ prema regulativama većine zemalja, mora sadržati manje od 0,1% kofeina na osnovu težine suve materije.
• Dekofeinizirana kafa često ima blago drugačiji ukus jer proces uklanjanja kofeina može promeniti hemijski sastav zrna.

Zašto piti kafu bez kofeina? Kafa bez kofeina je idealna opcija za one koji žele da uživaju u ukusu kafe bez stimulativnog efekta, kao i za one koji su osetljivi na kofein ili izbegavaju kofein iz zdravstvenih razloga. Takođe, osobe sa visokim krvnim pritiskom ili trudnice često biraju ovu opciju kako bi smanjile unos kofeina, ali i dalje uživale u svom omiljenom napitku.

Zaključak Dakle, kafa bez kofeina nije potpuno bez kofeina – ali u poređenju sa običnom kafom, količina kofeina je znatno smanjena. Za one koji žele da zadrže ritual ispijanja kafe, a da pritom izbegnu kofein, ovo je svakako dobra alternativa. Ali, sledeći put kada naručite „decaf,“ imajte na umu da mala doza kofeina i dalje ostaje u šoljici.

Foto: Unsplash/Freepik