Šta ako bi se otpad iz prehrambene industrije mogao pretvoriti u ukusnu hranu? Upravo na tome rade naučnici i prehrambene kompanije širom sveta, koristeći drevni proces fermentacije kako bi od nusproizvoda i ostataka hrane stvarali nove namirnice. Jedan od najzanimljivijih primera dolazi iz laboratorije bioinženjera Vayua Hila-Meinija sa Stanford univerziteta, gde je razvijen proizvod koji … Continue reading Otpad koji završava na tanjiru: Kako nastaje nova hrana