Domaćinstva bacaju ogromne količine hrane, posebno tokom praznika. Think tank ReFED procenjuje da se samo u SAD za Dan zahvalnosti baci oko 320 miliona funti hrane, što vredi oko 550 miliona dolara, u ovoj ekonomiji.

Čak i ako ste zaluđeni “meal prep”-om, teško je potpuno izbeći bacanje hrane. Planovi se menjaju, raspoloženje se menja, a neke namirnice imaju kratak rok trajanja.

Pa, kako da to popravimo?

Postoje zanimljiva rešenja u industrijskom sektoru. Na primer, Arda Biomaterials pretvara iskorišćene žitarice iz procesa pravljenja piva i viskija u tkanine, dok Pulp Pantry pravi grickalice od povrtnih ostataka.

A šta je sa domaćinstvima? Prema AgFundNews-u, u razvoju je čitav niz tehnologija, uključujući:

*Pametne uređaje, poput frižidera i kamera u frižideru, koji prate svežinu namirnica i zalihe.

*Uređaje za reciklažu koji pretvaraju otpad od hrane u kompost.

*Softver i aplikacije koje prate šta korisnik trenutno ima, koje recepte može da iskoristi, i koliko je neka namirnica još sveža.

Tu su i druge ideje, poput Oil, aplikacije za deljenje viška hrane sa komšijama i Bluapple, malog uređaja koji stoji u frižideru i apsorbuje etilen, gas koji proizvodi emituju kao signal da sazrevaju. Široka primena ovih alata zavisiće uglavnom od toga koliko potrošači zaista žele da smanje bacanje hrane i koliko su spremni da plate za to.

Oznake na hrani takođe su veliki problem. Potrošače često zbunjuju, jer postoji oko 50 različitih formulacija, piše The New York Times, poput “upotrebiti do” ili “prodati do”. Uz to, svaka kompanija koristi svoju metodologiju, a svaka država ima svoje zakone o označavanju.

Zbog toga ljudi često prerano bacaju hranu jer misle da ti datumi to zahtevaju, iako je hrana i dalje bezbedna i ukusna. Kalifornija će sledeće godine pojednostaviti svoj sistem označavanja, a Kongres razmatra sličan zakon.

Zanimljivost: Jedini prehrambeni proizvod sa standardizovanom oznakom je – bebi formula.

Foto: Unsplash/Markus Spiske