Nutela je postala svojevrsna nacionalna ili možda danas i svemirska opsesija.
Ovaj namaz od čokolade i lešnika, koji je italijanska kompanija Ferrero lansirala 1960-ih godina, danas je osnovna namirnica u milionima domaćinstava. Maže se na hleb, dodaje u palačinke, a neki je jedu i direktno iz tegle. Na globalnom nivou, godišnje se proda više od 365.000 tona u 160 zemalja, što je količina dovoljna da se napune skoro 150 olimpijskih bazena.
Nutela je dospela i u svemir: tegla je postala viralna nakon što je viđena kako lebdi u letelici Orion tokom prenosa NASA-ine misije Artemis II, neposredno pre nego što su astronauti postavili rekord u najudaljenijoj tački na kojoj su ljudi ikada bili od Zemlje. Međutim, iza njenog popularnog imidža „namaza od lešnika“ i hiljada recepata na internetu, krije se složenija nutritivna slika.
Više od polovine sadržaja čini šećer, a značajan deo masti potiče iz palminog ulja. Nučnici zato smatraju da Nutela više pripada kategoriji slatkiša nego nutritivno bogate Ipak, nutricionisti naglašavaju da može imati mesto u uravnoteženoj ishrani, ali samo u pravom kontekstu i umereno.
S obzirom na to, postavlja se pitanje: šta Nutela zaista jeste sa nutritivne strane, kako se poredi sa drugim namazima i kako je jesti bez negativnog uticaja na ishranu?
Od čega je napravljena Nutela
Iako se predstavlja kao namaz od čokolade i lešnika, glavni sastojak Nutelle je šećer, sa oko 56 grama na 100 grama proizvoda, zatim palmino ulje. Palmino ulje daje Nuteli glatku, mazivu teksturu. Ferrero ne objavljuje tačnu količinu, ali s obzirom na ukupnu količinu masti, ono čini veliki deo sastava.
Ostatak čine obrano mleko u prahu, kakao sa smanjenim udelom masti, emulgatori i arome.
Uprkos ilustracijama lešnika na ambalaži, Nutela je nutritivno bliža mlečnoj čokoladi nego kikiriki puteru, koji je većinski napravljen od kikirikija.
Koliko šećera ima u jednoj porciji?
Preporučena porcija Nutelle je 15 grama, odnosno jedna puna kašičica. To sadrži oko 80 kalorija i više od 8 grama šećera. Za poređenje, jedna krofna sadrži oko 10 grama šećera, što znači da je jedna kašičica Nutelle vrlo blizu tom nivou. Odraslima se preporučuje maksimalno 30 grama slobodnih šećera dnevno, što znači da samo dve kašičice Nutelle mogu da pređu polovinu dnevnog limita.
Nutela sadrži približno istu količinu šećera kao većina komercijalnih džemova, ali i kao mlečna čokolada.
Stručnjaci upozoravaju da je problem u tome što je vrlo lako prekoračiti preporučeni unos, što može doprineti gojaznosti, problemima sa zubima i bolestima srca.
Da li Nutela goji?
Nutela spada u visoko kalorične i energetski guste namirnice. Redovno konzumiranje hrane sa visokim udelom šećera i masti može doprineti povećanju telesne težine. Međutim, stručnjaci naglašavaju da Nutela sama po sebi ne mora biti problem, ako se konzumira umereno i kao deo balansirane ishrane.
Problem je što ne zasiti dugo, pa lako može dovesti do prekomernog unosa kalorija tokom dana. Iako je ranije preporučena porcija bila veća, danas se kao standard uzima 15 grama.
Ljudi često konzumiraju više od preporučenog, što može brzo povećati unos šećera.
U poređenju sa kikiriki puterom, Nutela ima više šećera, manje proteina i manje vlakana. Kikiriki puter je generalno nutritivno bogatiji i zasitniji, dok su čokoladni namazi uglavnom slatki i energetski gusti.
Nutela nije zabranjena niti nužno nezdrava u malim količinama, ali se po svom sastavu više svrstava u kategoriju slatkiša nego nutritivno bogate hrane. Ključ je u umerenosti i u tome kako se uklapa u celokupnu ishranu.
Foto: Unsplash/Jonathan Kemper
