Rešenje za bacanje hrane koje su osmislile dve sedamnaestogodišnjakinje isporučilo je više od 650 kilograma svežih namirnica evakuisanima nakon tajfuna, pokazujući kako platforme za održivost mogu brzo da se prilagode kriznim situacijama, istovremeno podržavajući poljoprivrednike i smanjujući troškove.

Platforma Kultibado, koju su osnovale Hejli Jap i Jume Jorita, promenila je način rada svega nekoliko dana nakon što su tajfuni Wiphia, Francisco, Co-May i jugozapadni monsun Habagat razorili zajednice širom Filipina. Osnivačice su se udružile sa Filipinskim Crvenim krstom i drugim nevladinim organizacijama kako bi obezbedile hitno potrebnu hranu raseljenim porodicama, prenosi Happy Eco News.

Filipine su krajem 2025. godine pogodili ekstremni vremenski uslovi bez prestanka. Poplave i klizišta izazvali su ogromnu štetu na kućama i poljoprivredi. Evakuacije, povrede i smrtni slučajevi pogodili su milione ljudi u više regiona, dok su humanitarnim organizacijama hitno bile potrebne zalihe hrane.

https://www.youtube.com/embed/oRMfRioQnJI?si=UzPyOb-9AHjiGqel

Zahvaljujući već uspostavljenom sistemu, Kultibado je mogao brzo da reaguje. Platforma direktno povezuje poljoprivrednike sa potrošačima i restoranima, spasavajući proizvode koji se odbacuju isključivo zbog izgleda. Tokom vanredne situacije, evakuisani su dobijali sveže namirnice po cenama 10 odsto nižim od tržišnih. Poljoprivrednici su ostvarivali prihod od useva koje bi inače bacili, dok je Filipinski Crveni krst smanjio troškove nabavke.

Ovo rešenje istovremeno rešava dva velika problema. Oko 30 odsto poljoprivrednih proizvoda na Filipinima baca se zbog estetskih razloga, iako su potpuno sveži i nutritivno vredni. Dodatnih 30 odsto propada zbog neefikasnosti u lancu snabdevanja. Istovremeno, zajednicama pogođenim katastrofama potrebna je pristupačna hrana tokom oporavka.

Jap i Jorita razvile su Kultibado kroz program The Earth Prize 2025, takmičenje koje pruža mentorstvo, edukativne resurse i finansijsku podršku mladim ekološkim inovatorima uzrasta od 13 do 19 godina. Njih dve osvojile su regionalnu nagradu za Okeaniju i jugoistočnu Aziju, čime su dobile novčanu podršku i kredibilitet koji im je pomogao da privuku dodatne partnere.

Platforma takođe eliminiše posrednike iz lanca snabdevanja, koji često eksploatišu poljoprivrednike diktirajući otkupne cene daleko ispod troškova proizvodnje. Kupci često dolaze na farme nudeći iznose koji jedva pokrivaju troškove semena, đubriva, rada i transporta. Suočeni sa cenama koje garantuju gubitke, mnogi farmeri odlučuju da bace potpuno ispravne proizvode ili da useve uopšte ne uberu, kako bi izbegli dodatne troškove transporta i prodaje.

Takav sistem gura poljoprivrednike u začarani krug dugova i siromaštva, dok posrednici ostvaruju profit povećavajući cene istih proizvoda za 200 do 400 odsto za gradske potrošače. Sistem kažnjava upravo ljude koji proizvode hranu, prisiljavajući ih da snose posledice tržišnih promena, dok posrednici gotovo da ne preuzimaju rizik. Kada dođe do tajfuna, suše ili drugih poremećaja, ovakav krhak sistem potpuno se raspada, ostavljajući farmere sa uništenim usevima, dugovima i bez ikakve sigurnosne mreže.

Kroz Kultibado platformu, posebno mali poljoprivrednici mogu direktno da prodaju svoje proizvode kompanijama i potrošačima putem veb aplikacije. Ovaj model omogućava farmerima poštenije cene, dok kupci dobijaju proizvode po cenama i do 72 odsto nižim od standardnih maloprodajnih.

Od pobede na takmičenju The Earth Prize, osnivačice su proširile mrežu na više od 100 poljoprivrednika i 30 restorana. Partnerstvo sa kompanijom Tasteless Food Group (Beyond Concepts) pomoglo je u povezivanju sa novim saradnicima. Tim je takođe finansirao zajedničko skladište kapaciteta 10.000 kilograma, u kojem farmeri dele resurse.

Dva restorana koja se snabdevaju preko Kultibada nedavno su dobila Michelin Bib Gourmand priznanje. Restorani The Local i The Underbelly nagrađeni su za kvalitetne obroke po pristupačnim cenama, čime je potvrđeno da „spašeni“ proizvodi zadovoljavaju vrhunske kulinarske standarde.

Ovo rešenje prevazilazi samu distribuciju hrane. Jap i Jorita organizovale su i online radionice finansijske pismenosti za poljoprivrednike, koje su obuhvatale poslovno planiranje, strategije određivanja cena i upravljanje resursima. Jačanje poslovnih veština farmera dodatno osnažuje čitav lanac snabdevanja.

Osnivačice su predstavljale Filipine na 12. Međunarodnoj konferenciji mladih u Njujorku, održanoj tokom Nedelje visokog nivoa povodom 80. godišnjice Ujedinjenih nacija. Tamo su predstavile svoj model međunarodnoj publici zainteresovanoj za transformaciju prehrambenih sistema.

Hejli Jap istakla je koliko im je značila podrška programa The Earth Prize. Prepoznatljivost koju su dobile dala im je kredibilitet kod partnera koji bi inače možda odbacili ideju tinejdžerskih preduzetnica. Mentori su im pomogli da prevaziđu izazove u realizaciji, dok su ih kontakti sa drugim pobednicima povezali sa dodatnim klimatskim i agrotehnološkim projektima.

Model poput Kultibada mogao bi da se proširi i van Filipina. Mnoge poljoprivredne regije suočavaju se sa sličnim problemima odbacivanja hrane zbog izgleda i neefikasnih lanaca snabdevanja. Bacanje hrane značajno doprinosi emisiji gasova sa efektom staklene bašte kada organski otpad završava na deponijama. Smanjenje otpada uz istovremeno poboljšanje pristupa hrani rešava i klimatske i društvene izazove.

Humanitarna primena platforme otkrila je i neočekivane prednosti. Postojeći odnosi sa farmerima omogućili su brzo snabdevanje tokom vanrednih situacija, dok je direktan model povezivanja eliminisao kašnjenja izazvana komplikovanim procedurama nabavke. Digitalna infrastruktura omogućila je koordinaciju uprkos velikim poremećajima.

Uspeh Kultibada pokazuje kako rešenja za bacanje hrane koja pokreću tinejdžeri mogu prerasti u održive biznise. Osnivačice su prevazišle nivo takmičenja i izgradile stvarno prisustvo na tržištu. Njihova mreža farmera, partnerstva sa restoranima i sposobnost reagovanja u krizama pokazuju da model funkcioniše i u praksi.

Platforma rešava duboke sistemske probleme u poljoprivredi. Estetski standardi dovode do ogromnog bacanja nutritivno vredne hrane, komplikovani lanci snabdevanja povećavaju cene za potrošače, a smanjuju prihode farmera, dok humanitarne organizacije često imaju problem sa brzinom i troškovima nabavke. Kultibado pokušava da sva tri problema reši jednim integrisanim sistemom.

Dalje širenje moglo bi da obuhvati dodatne regione Filipina i susedne zemlje. Zemlje jugoistočne Azije imaju slične poljoprivredne sisteme i praksu odbacivanja proizvoda zbog izgleda, pa se model može prilagoditi lokalnim uslovima uz zadržavanje osnovnih principa direktnog povezivanja farmera i spasavanja hrane.

Tehnologija omogućava rast bez proporcionalnog povećanja resursa. Veb aplikacija može da obradi sve veći broj transakcija, digitalna koordinacija smanjuje administrativne troškove, a farmeri i kupci direktno komuniciraju preko platforme. Tako mali timovi mogu upravljati velikim mrežama.

Kapacitet za reagovanje u kriznim situacijama dodatno povećava vrednost ovakvih sistema. Organizacije koje žele otpornije prehrambene sisteme mogu integrisati platforme poput Kultibada u planove za vanredne situacije. Postojanje uspostavljenih odnosa sa farmerima i distributivnih kanala pre katastrofe ubrzava reakciju kada kriza nastupi.

Klimatske promene povećavaju učestalost i intenzitet ekstremnih vremenskih pojava. Filipini se redovno suočavaju sa tajfunima, poplavama i poremećajima u poljoprivredi. Rešenja koja istovremeno odgovaraju na svakodnevne izazove održivosti i potrebe hitnih intervencija postaju sve važnija. Kultibado pokazuje kako jedan sistem može uspešno služiti obe svrhe.

Foto: Magnific/tirachard