Nekada rezervisana isključivo za ceremonijalne rituale japanskih budističkih monaha, danas je matcha neizostavan deo svakodnevnice ljubitelja zdravog života širom sveta. Ovaj fini prah intenzivno zelene boje dobija se od pažljivo uzgajanih listova čaja koji se suše, melju i pretvaraju u koncentrisani napitak bogat antioksidansima, kofeinom i specifičnim umami ukusom.
Matcha je svoj globalni preporod doživela pre oko desetak godina, kada su je zapadni nutricionisti i influenseri počeli promovisati kao “supernapitak” koji poboljšava koncentraciju, pomaže u sagorevanju kalorija i pruža dugotrajan osećaj energije — bez onih poznatih “padova” koji dolaze nakon kafe. Danas je matcha latte sastavni deo menija brojnih kafića od Los Anđelesa do Kopenhagena, ali i sve češće — Beograda i Novog Sada.
I kod nas, sve više restorana i specijalizovanih radnji nudi napitke, sladolede, pa čak i deserte od matche, a potražnja za kvalitetnim prahom raste i među domaćim proizvođačima zdravije hrane i pića. No, iako je postala modni dodatak svakodnevnici, mnogi i dalje postavljaju važno pitanje: koliko je zapravo matcha dobra za naše zdravlje?
U nastavku odgovaramo na najčešća pitanja u vezi sa konzumacijom matche.
Da li matcha ima puno kalorija?
Ne. Jedna porcija matcha praha (oko jednog grama) sadrži svega 2–3 kalorije. Ako pijete čistu matchu, kalorijski unos je zanemarljiv. Međutim, popularni matcha latte napici često uključuju mleko i zaslađivače, što značajno povećava broj kalorija. Dakle, odgovor zavisi od toga kako je pripremate — ali sama matcha je niskokalorična.
Da li matcha izaziva dehidrataciju?
Ne, ako se konzumira u umerenim količinama. Iako sadrži kofein, matcha ima blaži diuretički efekat u poređenju s kafom. Istovremeno sadrži L-teanin, koji deluje umirujuće i pomaže organizmu da kofein apsorbuje ravnomernije. Jedna do dve šolje dnevno neće izazvati dehidrataciju, naprotiv — može doprineti hidrataciji ako je bazirana na vodi ili biljnom mleku.
Da li je matcha dobar saveznik u mršavljenju?
Postoje naučni dokazi da katehini iz matche, naročito EGCG (epigalokatehin galat), mogu ubrzati metabolizam i podstaći sagorevanje masti. Uz to, kofein pomaže u fizičkoj izdržljivosti. Ipak, matcha nije čarobni napitak — njeno dejstvo je blago i pokazuje rezultate samo ako je deo šireg režima ishrane i fizičke aktivnosti.
Da li matcha pomaže jetri?
Da, potencijalno. Neka istraživanja su pokazala da konzumacija zelenog čaja može smanjiti upalne procese i poboljšati funkciju jetre. Antioksidansi u matchi mogu pomoći u detoksikaciji i zaštiti ćelija jetre. Međutim, važno je naglasiti da preterano konzumiranje koncentrovanih suplemenata zelenog čaja može imati suprotan efekat. Ključ je umerena dnevna doza.
Da li je matcha bezbedna za dojenje?
Umerena konzumacija je generalno bezbedna. Matcha sadrži kofein, pa se preporučuje da dojilje ne unose više od 1–2 šolje dnevno, vodeći računa da ukupni dnevni unos kofeina (iz svih izvora) ne pređe 300 mg. Važno je pratiti kako beba reaguje, i najbolje je prethodno se konsultovati sa pedijatrom.
Matcha jeste trend, ali i mnogo više od toga. Pravilno pripremljena i umereno konzumirana, ona zaista može biti saveznik zdravog načina života. Iako nije lek, njen uticaj na energiju, fokus, metabolizam i celokupno blagostanje nije zanemarljiv. A s obzirom na to koliko se brzo širi i kod nas, čini se da će još dugo ostati prisutna — u šoljama, činijama i na menijima onih koji traže više od običnog napitka.
Foto: Unsplash
