Koliko često razmišljamo o tome šta se dešava sa hranom koju ne iskoristimo? O ostacima obroka, proizvodima koji završe u kanti za otpatke i resursima koji su potrošeni da bi ta hrana uopšte stigla do našeg stola. Ta svakodnevna, često nevidljiva pitanja u središtu su savremenih razgovora o održivosti. Stoga je, u okviru dm konkursa „{ZAJEDNO} za održive ideje” 2025.godine , nastao projekat „Korak– ka održivom, racionalnom i adekvatnom konzumiranju hrane”, koji uz podršku kompanije dm drogerie markt podstiče odgovorniji odnos prema hrani i resursima.
Ovaj projekat, koji je realizovao Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, nastao je sa ciljem da se edukacijom i uz praktične alate ukaže na značaj odgovornog odnosa prema hrani, smanjenja otpada i usvajanja navika koje imaju dugoročan pozitivan uticaj, kako na pojedinca, tako i na širu zajednicu.
Usmeren na podizanje svesti o odgovornom odnosu prema hrani i smanjenju otpada, projekat „Korak” poseban fokus stavlja na one kod kojih promene imaju najdugoročniji efekat – na decu, porodice i obrazovne ustanove, ali i na širu javnost i predstavnike prehrambene industrije.
Tako je, primera radi, poseban akcenat stavljen na domaćinstva i obrazovne ustanove, kao mesta na kojima se, prema istraživanjima, stvara najveća količina prehrambenog otpada. Zato je projekat osmišljen kao spoj naučno utemeljenih znanja i praktičnih saveta, prilagođenih svakodnevnom životu.
Tokom trajanja ovog projekta realizovano je sedam edukativnih radionica – više nego što je prvobitno planirano – namenjenih građanima, deci predškolskog i školskog uzrasta, njihovim vaspitačima i nastavnicima, kao i predstavnicima prehrambene industrije. Kroz interaktivne aktivnosti učesnici su imali priliku da nauče kako da bolje planiraju obroke i kupovinu namirnica, pravilno skladište hranu, razumeju deklaracije na proizvodima i prepoznaju značaj održive potrošnje.
Podrška projektu „Korak” za dm je prirodan nastavak dugogodišnjeg opredeljenja da konkretnim inicijativama doprinosi očuvanju resursa i kvalitetu života zajednice. Kreirani edukativni materijali i online edukativni kutak, dostupni na sajtu Instituta, omogućavaju da znanje stečeno tokom ovog projekta ostane trajno dostupno svima koji žele da uvedu održivije navike u svoju svakodnevicu.
Projekat „Korak” još jednom potvrđuje koliko je saradnja nauke, privrede i zajednice važna za stvarne promene – jer održivost ne počinje velikim rečima, već svakodnevnim malim izborima koji nas vode ka odgovornijem odnosu prema hrani i svetu koji ostavljamo budućim generacijama.
Foto: DM
