Borovnice se godinama reklamiraju kao supervoće – male, slatke i pune moćnih antioksidanata. Ali da li ste znali da kada ih jedete i sa čim ih kombinujete može da napravi veliku razliku ako želite da iskoristite sve blagodeti njihovih zdravstvenih koristi?
Nutricionistkinje Patriša Banan i Megi Mun su otkrile da pravilnim vremenom konzumiranja i kombinovanjem borovnica možete povećati apsorpciju antioksidanata i podržati zdravlje srca, mozga, sistema za varenje i imunog sistema.
Šta borovnice zapravo rade našem telu?
Osim što su ukusne, borovnice sadrže:
Antocijanine – pigmente koji im daju tamnoplavu boju i imaju antiinflamatorna svojstva, štiteći srce i mozak.
Kvercetin – antioksidans poznat po svom dejstvu na imunitet i smanjenju upala.
Vitamin C – iako ga nema mnogo, čak i mala količina pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.
Resveratrol – da, onaj iz crvenog vina, ali se nalazi i u borovnicama. Štiti srce i usporava starenje.
Hlorogenska kiselina – polifenol koji pomaže u regulisanju šećera u krvi i štiti ćelije.
Da li postoji idealno vreme kada treba jesti borovnice?
Ne postoji određeni „sat“ u danu kada bi trebalo da ih jedete da bi delovale. Ali nutricionisti kažu – kontinuitet je važniji od vremena. „Ne postoji magični datum. Važnije je da ih redovno jedete, bilo za doručak, užinu ili desert“, kaže Banan. Mun dodaje da antocijanini (glavni antioksidansi) ostaju u telu nekoliko sati, dok njihovi pozitivni efekti traju i do dva dana. Stoga – nekoliko puta nedeljno je sasvim dovoljno da se vide koristi.
Sa čim ih kombinovati?
Evo nekoliko trikova koji će pomoći vašem telu da izvuče još više iz onoga što borovnice nude:
Sa mastima – orasi, avokado ili puter od kikirikija poboljšavaju apsorpciju antioksidanata.
Sa proteinima – jogurt, skir ili čia seme mogu pojačati dejstvo antocijanina.
Izblendirajte ih – blendiranje razbija ćelijske zidove i povećava bioraspoloživost.
Izbegavajte dugo kuvanje – termička obrada smanjuje količinu antioksidanata. Kratko kuvanje ili sveže bobice su bolji izbor.
Pazite na varenje – problemi poput niske želudačne kiseline mogu smanjiti apsorpciju vitamina C i drugih hranljivih materija
Kako ih uključiti u svoju ishranu?
Ne treba vam poseban plan ishrane, samo malo kreativnosti. Nutricionisti preporučuju ovih 7 jednostavnih načina:
Užina bez griže savesti – šolja borovnica između obroka.
Antioksidativna bomba – kombinujte sa paradajzom, šljivama ili lubenicom.
Klasik smutija – smrznute borovnice + biljno mleko + sok od citrusa.
Na ovsenoj kaši ili pudingu – dodajte ih sa malo cimeta.
U domaćem dresingu – sok od borovnice, malo balzamiko sirćeta, maslinovo ulje i kap meda.
Aromatizovana voda – bacite kriške borovnica i krastavca u bokal hladne vode.
Kockice za piće – zamrznite ih u limunadi za zabavni dodatak letnjim napicima.
Redovnost > savršen tajming
Ne morate da jedete borovnice u određeno vreme – važno je da ih jedete često i da ih mudro kombinujete. S obzirom na to koliko su pristupačne, ukusne i moćne, s pravom bismo mogli da ih nazovemo najlakšom superhranom koju možete da imate u kući.
