Konzervirana riba, koja je godinama važila za praktičnu namirnicu iz ostave, poslednjih meseci doživljava veliki povratak. Nakon što su društvene mreže popularizovale takozvane seacuterie daske – verziju čuvene čarkeuterije sa sardinama, skušom, tunom i drugim morskim plodovima iz konzerve – nutricionisti sve češće ističu da ovakva hrana može biti i vrlo dobar izbor za uravnoteženu ishranu.

Razlog nije samo praktičnost. Konzervirana riba je bogata proteinima, omega-3 masnim kiselinama, vitaminom D i selenom, a uz to ima dug rok trajanja i često je znatno pristupačnija od sveže ribe. Stručnjaci navode da nutritivna vrednost kvalitetno konzervirane ribe može biti veoma slična svežoj, pod uslovom da se bira proizvod sa manje soli i bez nepotrebnih dodataka.

Posebno su popularne sardine, skuša i losos u konzervi, jer sadrže velike količine omega-3 masnih kiselina koje doprinose zdravlju srca i mozga. Međutim, nutricionisti savetuju umerenu konzumaciju pojedinih vrsta tune zbog mogućeg sadržaja žive, kao i proveru deklaracije pre kupovine.

Šta se krije iza novog gastro trenda sa konzerviranom ribom?

Trend je otišao i korak dalje. Nakon viralnih seacuterie dasaka, TikTok i Instagram preplavili su snimci u kojima korisnici preko konzervirane ribe stavljaju tanki sloj putera, a zatim ga kratko zapale kako bi se puter otopio i dobio blago dimljenu aromu pre nego što ribu namažu na hleb ili krekere. Ovakvi video-snimci privukli su milione pregleda zbog atraktivnog izgleda, iako stručnjaci ističu da je reč pre svega o vizuelnom efektu, a ne o metodi koja značajno poboljšava nutritivnu vrednost obroka.

Iako društvene mreže neprestano donose nove načine serviranja hrane, poruka nutricionista ostaje ista – važniji od viralnog recepta je izbor kvalitetnog proizvoda. Konzervirana riba može biti odličan izvor proteina i zdravih masti, ali je najbolje birati proizvode sa jednostavnim sastavom, manje soli i kvalitetnim uljem ili sopstvenom soku.

Foto: Unsplash/Ignat Kushnarev