U vremenu kada potrošači sve pažljivije biraju šta jedu i traže iskrenost od brendova, transparentnost postaje standard – a ne privilegija. Aleksandra Milačić Jelača, Head of Marketing Food & Beverages Delta Food Processing-a koji obuhvata kompanije Yuhor, Danubius, Fun&Fit i Mioni, otkriva kako se poverenje gradi kroz autentičnu komunikaciju, funkcionalne proizvode i odgovornost, koja počinje već od sirovina.

• Sve je više potrošača koji se pitaju šta zapravo jedemo, sve je veći fokus na poreklo i kvalitet namirnica. Kako vi u Delta Food Processingu odgovarate na tu potrebu za transparentnošću i poverenjem?

Mislim da je ta promena ne samo očekivana već i neophodna. Potrošači danas pažljivije biraju šta kupuju, čitaju deklaracije, proveravaju sastav i sve češće postavljaju pitanja na koja do juče nisu ni obraćali pažnju. To nije stvar nepoverenja, već potrebe da razumeju šta jedu. I to je velika razlika.

Za nas koji radimo u prehrambenoj industriji – to menja perspektivu. Nije dovoljno samo imati kvalitetan proizvod, već je važno da budeš spreman da staneš iza svake informacije koju daješ. Da znaš šta i zašto poručuješ, jer današnji potrošač ima pravo da zna, ali i da bira.

U okviru Delta Food Processinga, upravljamo različitim kategorijama i brendovima – od osnovnih životnih namirnica, poput brašna i testenine kroz Danubius, svežeg mesa i mesnih prerađevina u okviru Yuhora, prirodne izvorske vode Gala, do proizvoda od žitarica i grickalica koje razvijamo kroz Fun&Fit. U svakoj od tih kategorija odgovornost prema potrošaču počinje izborom sirovina, nastavlja se kroz kontrolisane procese i završava jasnom i otvorenom komunikacijom.

Stoga, transparentnost više nije dodatna vrednost, već je postala osnovno očekivanje. I mislim da je to dobar pravac koji nas svakog dana navodi da budemo sve bolji.

• Musli, žitarice i ostali proizvodi portfolija Fun&Fit često se vezuju za ishranu sa jasnom nutritivnom vrednošću. Kako vi definišete balans između funkcionalne hrane i onoga što je zaista ukusno i dostupno?

Taj balans ne dolazi sam od sebe, već mora da se planira od samog početka. U svakom koraku razvoja trudimo se da naši proizvodi ne budu kompromis, tj. da ne žrtvujemo ukus zbog nutritivne vrednosti, niti obrnuto.

U okviru portfolija Fun&Fit razvijamo proizvode koji su nutritivno bogati, jednostavni za pripremu i lako uklopivi u svakodnevnu rutinu. To je za nas funkcionalnost koja ima smisla, kada znaš zašto nešto jedeš, a to ti istovremeno i prija. Uvek težimo da razvijemo proizvode sa dobrom teksturom, izbalansiranim sastavom i ukusom koji se ne doživljava kao kompromis, već kao pravi izbor.

• U vremenu kada svi pričaju o „clean label” i minimalno prerađenoj hrani, kako birate koje ćete nove proizvode razvijati? Koji su to kriterijumi u kojima vaš tim ne pravi kompromise?

Mi se ne vodimo kratkotrajnim trendovima, već težimo da razmišljamo dugoročno, kako da proizvod ima smisla ne samo danas već i za nekoliko godina. Ključni kriterijumi su nam jasna i funkcionalna receptura, proverene sirovine i sastav koji je transparentan i ne ostavlja prostor za dileme.

Držimo se vrlo jednostavnog pravila: ako ne možemo jasno da objasnimo zašto se neki sastojak nalazi u proizvodu, onda je pitanje da li on tu uopšte treba da bude. Tako smo u Fun&Fitu razvili granolu bez dodatog šećera i bez veštačkih zaslađivača, ali sa pažljivo izbalansiranim ukusom i nutritivnim sastavom. Slična logika vodi nas i u drugim fabrikama u okviru kompanije. Iako se kriterijumi razlikuju po kategoriji, u osnovi se uvek pitamo isto: da li taj proizvod ima svrhu, da li je opravdan i da li bismo ga bez zadrške preporučili najbližima?

Naravno da gledamo i tržišne potencijale, ali to nikada nije jedini kriterijum. Proizvod mora da bude u skladu s onim u šta verujemo, jer sve što izađe pod našim brendom mora da stane iza svojih sastojaka. Zato je svaka faza razvoja kod nas vezana za vrednosti brenda, a ne samo za brojeve.

• Marketing hrane nije samo o proizvodu, već i o emociji, navikama i poverenju. Kako danas prići potrošaču koji zna da pročita deklaraciju i zna šta hoće da izbegne?

Danas, u marketingu hrane nije suština da se nešto proda, već da se izgradi iskren odnos sa potrošačima. Ljudi znaju šta žele, imaju razloge zašto biraju određene proizvode i očekuju da brend to prepozna i poštuje.

Zato ne pokušavamo da ulepšavamo stvari, već predstavljamo ono što proizvod zaista jeste. Kada govorimo o instant obrocima, kao što su ovsene kaše, ne prikazujemo idealizovane situacije, već realan trenutak, da je to brz, nutritivno bogat obrok koji se uklapa u ritam svakodnevnog života.

Ista logika važi i za digitalnu komunikaciju. Ne koristimo kanale samo da bismo preneli poruku, već nam je cilj da slušamo, razumemo i odgovorimo na ono što je ljudima važno. Uvek nam je od broja pregleda bilo važnije da ljudi prepoznaju našu poruku kao nešto što im je blisko i korisno.

• Kako izgleda svakodnevni izazov pričanja priče o hrani kroz marketing – kako nešto što je u osnovi jednostavno učiniti poželjnim i inspirativnim?

Upravo je ta jednostavnost često i najveći izazov. Kod proizvoda koje svi poznaju, kao što su musli ili testenina, teško je reći nešto novo, a da to bude istinito i blisko potrošačima. Zato u komunikaciji ne polazimo od samog proizvoda, već od toga kako i kada ga ljudi zaista koriste.

Činija muslija može biti doručak u pauzi između sastanaka, brz obrok pred trening ili deo nečijeg jutarnjeg rituala. Slično je i s testeninom – ona nije samo ručak, već često način da se brzo pripremi nešto za celu porodicu, obrok koji se deli ili osnova jela koje svako prilagodi sebi. Kroz brend Danubius trudimo se da tu svakodnevicu ispričamo kroz tri vrednosti koje su temelj naše komunikacije: jednostavno, pristupačno i kvalitetno, jer NAJBOLJE JE ZAJEDNO!

Zadatak komunikacije u prehrambenoj industriji nije da od svakodnevice pravi neku veliku priču, već da u nečemu poznatom pronađe novu nijansu i podseti ljude zašto to biraju.

• Kako vi lično gledate na ovu temu – da li vas je rad u industriji hrane učinio pažljivijim potrošačem i da li imate neki svoj „mali ritual” kada birate namirnice za kuću?

Rad u prehrambenoj industriji definitivno me je učinio pažljivijim potrošačem. S vremenom postane potpuno prirodno da čitate deklaracije, proveravate sastav i razmišljate o tome kako je proizvod napravljen. Jednostavno, drugačije posmatrate ono što kupujete.

Naravno da imam i jedan lični kriterijum koji se uvek trudim da ispoštujem, a to je da proizvod koji kupujem mogu da preporučim svojoj porodici i prijateljima. Često biram i proizvode iz našeg asortimana, nešto od Fun&Fita za doručak, Danubius testenina za ručak ili sendvič sa Yuhor čajnom za večeru, ne zato što sam pristrasna, već zato što znam koliko se pažnje posvećuje svakom detalju, od sirovina do gotovog proizvoda.

Ta svest o procesu i odgovornosti ostane prisutna i kada niste na poslu. Mislim da je to dobra stvar, jer vas podseća na to koliko su kvalitet i poverenje važne kategorije – i za potrošače i za nas koji proizvode stvaramo.

• Imate li neke brendove ili proizvode koji su vam posebno dragi – ne nužno kao marketinškom profesionalcu, već kao potrošaču?

Danas mi je, osim sastava i funkcionalnosti, sve važnije i šta brend poručuje, kako komunicira, kakve vrednosti podržava i kako se odnosi prema ljudima. Kada se sve to poklopi, proizvod mi prirodno postane omiljen.

U skladu s tim, jedan od njih su Fun&Fit granole bez dodatog šećera. Osim što su nutritivno bogate i praktične za svakodnevnu upotrebu, njihova poruka „Lepota je unutra” uvek me podseti koliko snažna može biti veza između proizvoda i vrednosti o kojima brend komunicira. U ovom slučaju, to nije samo slogan, već podsetnik na nešto što i privatno i profesionalno smatram važnim.

Ne mogu da ne pomenem i Yuhor, koji svojom porukom „Neka te kvalitet vodi” ne govori samo o hrani, već nam daje širi pogled na svakodnevne izbore koje pravimo, na kvalitet odnosa koje gradimo, ali i vremena koje provodimo s pravim ljudima. Ta poruka se vidi i u procesu, i u komunikaciji, i u načinu na koji se brend odnosi prema potrošačima.

Upravo je to ono što pravi razliku: kada brend ne pokušava da bude glasan, već smislen, kada ne pokušava da se dopadne svima, već ostaje veran svojim vrednostima. U mom slučaju, upravo to odlučuje kom proizvodu ili brendu ostajem lojalna.

Izvor: BIZLife Magazin

Foto: Privatna arhiva